Tutto sulla pasta
Le semole Le semole che utilizziamo nel nostro processo di pastificazione provengono da coltivazioni biologiche sparse sul territorio italiano: svevo, san carlo, simeto, saragolla, capelli, etc. Teniamo conto e rispettiamo la variabilità dei raccolti e delle annate, creando così miscele “variabili” che riescono a tenere saldi, standardizzandoli, i parametri di qualità e nutrizione. Il processo...
Ricette
Porzione per 4 persone Ingredienti: malloreddus 320 g salsiccia 300 g passata di pomodoro 200 g pomodoro a pezzi 150 g olio extravergine d’oliva carote 2 cipolla peperoncino sale pecorino stagionato sardo Tritiamo finemente la cipolla e tagliamo a piccoli dadini le carote. Predisponiamo sui fornelli una padella e lasciamola scaldare. Versiamo l’olio extravergine d’oliva...
Tutto sulla pasta
Noi italiani, come è noto, apprezziamo la buona cucina. Amiamo, infatti, sia cucinare che stare a tavola. Ci dilunghiamo volentieri a conversare mentre gustiamo le nostre indiscusse prelibatezze culinarie. Essendo la nostra penisola luogo dove vari popoli e culture si sono intrecciate ed integrate, la nostra cucina ne ha rispecchiato i differenti sapori, diventando così ...
Tutto sulla pasta
L’impatto che il frumento ha avuto nella storia dei popoli è scritto in una serie di avvenimenti riconducibili innanzitutto alla necessità di soddisfare i bisogni alimentari delle popolazioni attraverso i millenni. Nessun’altra pianta, come il frumento, ha influenzato la storia dell’uomo, dal neolitico in poi. I derivati del frumento sono alla base della dieta mediterranea,...
Ricette
Porzione per 4 persone Ingredienti: paccherucci 320 g gamberi rosa 300 g carote aglio sedano pomodori ciliegini 300 g olio extravergine di oliva vino bianco Laviamo e tagliamo a “julienne” carote e un po’ di Sedano. Sgusciamo i gamberi separando la testa dal corpo ma lasciando un pezzetto di coda. Teniamone da parte qualcuno intero...
© Copyright 2023. All rights reserved. P.IVA: 03531860926