da Redazione | Ago 27, 2025 | Tutto sulla pasta
Siamo alle porte del del Cabudanni, il capodanno sardo. Se non lo conoscete, ve lo raccontiamo in breve, insieme agli altri mesi in sardo. Cabudanni, l’inizio La Sardegna è una terra a forte vocazione agricola e molto legata anche a religione e superstizione....
da Redazione | Lug 1, 2025 | Tutto sulla pasta
Oggi esploriamo uno degli aspetti più importanti – e troppo spesso sottovalutati – per un prodotto di qualità: l’essiccazione della pasta. In particolare, ci concentreremo sul metodo tradizionale, quello lento e a bassa temperatura, che ancora oggi rappresenta il...
da Redazione | Giu 11, 2024 | Tutto sulla pasta
Le semole Le semole che utilizziamo nel nostro processo di pastificazione provengono da coltivazioni biologiche sparse sul territorio italiano. Teniamo conto e rispettiamo la variabilità dei raccolti e delle annate, creando così miscele “variabili” che...
da Redazione | Mag 17, 2024 | Ricette
I malloreddus alla campidanese sono un piatto proveniente dalla zona del Campidano ma sono comunque considerati un piatto tipico regionale della Sardegna. Con alcune piccole varianti, infatti, sono presenti nei menu tipici di tutte le zone. La ricetta dei malloreddus...
da Redazione | Mag 19, 2016 | Tutto sulla pasta
Noi italiani, come è noto, apprezziamo la buona cucina. Amiamo, infatti, sia cucinare che stare a tavola. Ci dilunghiamo volentieri a conversare davanti alle nostre portate, e la pasta è il nostro primo per eccellenza. Percorriamone la storia. La regina della tavola...
