Porzione per 4 persone Ingredienti: malloreddus 320 g salsiccia 300 g passata di pomodoro 200 g pomodoro a pezzi 150 g olio extravergine d’oliva carote 2 cipolla peperoncino sale pecorino stagionato sardo 1 Tritiamo finemente la cipolla e tagliamo a piccoli dadini le carote. Predisponiamo sui fornelli una padella e...

Porzione per 4 persone Ingredienti: fregula 320 g arselle (o vongole) 1kg aglio prezzemolo vino bianco 1 La pulitura delle arselle è fondamentale premessa: immergiamole per almeno 4 ore nell’acqua fredda con un po’ di sale. Cambiamo di tanto in tanto l’acqua per fare in modo che espellano la sabbia in esse...