Le semole Le semole che utilizziamo nel nostro processo di pastificazione provengono da coltivazioni biologiche sparse sul territorio italiano: svevo, san carlo, simeto, saragolla, capelli, etc. Teniamo conto e rispettiamo la variabilità dei raccolti e delle annate, creando così miscele “variabili” che riescono a tenere...

Porzione per 4 persone Ingredienti: malloreddus 320 g salsiccia 300 g passata di pomodoro 200 g pomodoro a pezzi 150 g olio extravergine d’oliva carote 2 cipolla peperoncino sale pecorino stagionato sardo 1 Tritiamo finemente la cipolla e tagliamo a piccoli dadini le carote. Predisponiamo sui fornelli una padella e...

Noi italiani, come è noto, apprezziamo la buona cucina. Amiamo, infatti, sia cucinare che stare a tavola. Ci dilunghiamo volentieri a conversare mentre gustiamo le nostre indiscusse prelibatezze culinarie. Essendo la nostra penisola luogo dove vari popoli e culture si sono intrecciate ed integrate, la nostra cucina ne...